Blomkåltaco med mangosalsa

Slik gjør du

1. Sprø blomkål

   1. 1
      Sprø blomkål: Del blomkålen i små buketter i ca samme størrelse, bruk også stilken.
   2. 2
      Bland sammen alle krydder i en bolle.
   3. 3
      Vend blomkålen i litt olje, deretter sammen med krydderet, før du blander inn kokosmasse eller pankomel til slutt. Spre blomkålen utover på et stekebrett med bakepapir.

      Tips!

      Kokosmasse gir god smak, men panko gir sprøere blomkål.

   4. 4
      Stek blomkålen i 15-20 minutter på 210 grader, midt i ovnen. Steketid vil variere noe, ettersom hvor store biter du har.
   5. 5
      Mangosalsa: Skjær mangoen i terninger. Finhakk rødløk og grovhakk cashewnøtter og frisk koriander. Bland alle ingrediensene raskt sammen, og skvis over limesaft etter smak.
   6. 6
      Guacamole: Del avokadoen, fjern steinen og skallet. Mos med en gaffel og skivs lime over. Smak til med knust flaksalt.

      Tips!

      Du kan også ha litt finhakket chili i guacamolen.

   7. 7
      Blomkåltaco: Varm tortillas et par minutter i ovnen, og fyll den med sprø blomkål, mangosalsa, finstrimlet rødkål og guacamole. Topp med chilimajones.