Fajitas med portobellosopp
Oppskrift på kjøttfri fajitas med portobellosopp, servert med digg guacamole, syltet rødløk, rømme og salsa. Portobello er en sopp som blir saftig og smaksrik når den stekes, og er en ypperlig erstatter for kjøtt. Dette er kosemat som er enkelt å lage, og passer perfekt til deg som er vegetarianer, eller deg som vil prøve noe nytt og godt!
40-60 min
Enkel
Tips!
Server gjerne med hjemmelaget salsa! Se vår oppskrift på smaksrik salsa her.
Slik gjør du
Syltet rødløk
- 1Hurtigsyltet rødløk: Lag hurtigsyltet rødløk først. Skjær rødløken i skiver. Bland saften fra 1 lime med 1 ss sukker. Legg løkskivene i blandingen og sett til side ca. 30 minutter.
- 2Soppblanding: Del soppen i grove biter og stek den gyllen i varm panne med litt olje. Sett soppen til side.
- 3Del paprika i strimler og gul løk i skiver og stek alt mykt i en stekepanne med litt olje. Tilsett soppen og krydre med fajitaskrydder etter anvisning på pakken.
- 4Guacamole: Del avokadoen i to, fjern steinen og mos med en gaffel. Smak til med salt og pepper og litt limesaft.Tips!
Tilsett gjerne litt chili og hvitløk hvis du liker guacamolen din litt sterkere.
- 5Fajitas: Varm opp tortillalefsene etter anvisning på pakken.
- 6Anrett tortillalefsene med guacamole, stekt sopp, paprika og løk, og topp med rømme, tacosalsa, koriander og syltet rødløk.Tips!
Skvis over litt lime for ekstra smak!
- 1
