Vegetarburrito med rødbetfalafel

Name: Vegetarburrito med rødbetfalafel
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 stk tortillalefser, grove; 2 pk rødbetfalafel; 2 ss rapsolje; 1 boks chunky hummus; frisk koriander; 1 pose baby leaf salat; 2 dl rødvinseddik; 0.5 dl sukker; 1 dl vann; 1 stk rødløk

Oppskrift på digg burrito med rødbetfalafel, syltet rødløk og hummus. Topp gjerne med tzatziki eller rømmedressing.

20-40 min

Enkel

20-40 min

4 personer

Tips!

Topp gjerne retten med tzatziki!

Slik gjør du

1. 1
  Syltet rødløk: Kok opp rødvinsseddik, vann og sukker. Kok til sukkeret er løst opp. Dra kjelen av varmen. Skrell løken og skjær den i tynne ringer. Ha løkringene i eddiklaken og avkjøl. Denne kan du gjerne lage dagen i forveien.
2. 2
  Stek rødbetfalafelene i rapsolje til de er gylne og gjennomvarme.
3. 3
  Anrett falafelene i tortillalefsene sammen med hummus, salat, syltet løk og koriander.