Hjemmelaget ketchup

Name: Hjemmelaget ketchup
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 10
Ingredients: 4 stk løk; 250 g selleri; 5 ss olivenolje; 4 stk hvitløksfedd; 1 ts malt koriander; 0.3 ts malt kanel; 1 ts allehånde; 0.5 ts sort pepper; 2 ts sellerisalt; 2 kg modne tomater; 3 ss tomatpuré; 0.5 ts tabasco; 200 ml hvitvinseddik; 200 gr sukker

Det ligger mye god smak i godt tilbehør, og her er oppskriften for deg som vil lage ketchup fra bunnen! Server til pølser, pasta, burger og ostesmørbrød. Holdbarheten vil være ca 2 uker ved oppbevaring på tett glass i kjøleskap.

60+ min

Middels

Tips!

Prøv også vår oppskrift på hjemmelaget sennep

Slik gjør du

1. 1
  Kutt løk, selleri og tomater i terninger. Kjør løk og selleri i en kjøkkenmaskin til den er finhakket.
2. 2
  Varm oljen i en kjele, tilsett løk og selleri og la dette bløtgjøre seg på middels varme mens du rører. Tilsett hvitløk, og la småkoke i 5 min.
3. 3
  Tilsett krydderet og kok i ett minutt. Rør inn de øvrige ingrediensene og kok opp, la småkoke uten lokk i ca 1 time på lav varme til tomatene er most og væsken er redusert til det halve.
4. 4
  Kjøres i kjøkkenmaskin til en jevn purè og avkjøl.
  Tips!
  Ketchupen vil tykne litt når den blir kald, og bør oppbevares på et sterilt og tett glass i kjøleskapet.
5. 5
  Server som tilbehør til middagen.