Myke potetkaker

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skrell potetene og kok dem møre i vann. Hell av vannet og damp potetene tørre i kjelen.

      Tips!

      Eventuelt kan du bruke rester av ferdig kokte poteter.

   2. 2
      Mos potetene med en visp eller en potetpresse.
   3. 3
      Vend inn hvetemel, 2 ss olivenolje, salt, 4 ss persille og vårløk. Hvis du vil ha ekstra smak kan du tilsette 2 finhakkede hvitløkfedd og 1/2 finhakket chili i tillegg.

      Tips!

      Dersom du ikke får deigen til å samle seg, kan du tilsette ett egg. Det hjelper deigen med å binde seg. Om deigen er lett å jobbe med eller ikke kan variere ettersom hvilken type poteter du bruker.

   4. 4
      Bland til en fast deig. Legg deigen i en skål med plastfolie over, og la den hvile i kjøleskapet i ca 20 minutter.
   5. 5
      Del deigen i 4 deler hvis du vil ha store flatbrød, og 8 deler hvis du vil ha små.
   6. 6
      Kjevle deigen til tynne lefser. Bruk plastfolie over og under deigen for å gjøre kjevlingen enklere. Bruk ekstra mel for å hindre at potetflatbrødene sitter fast i plastfolien.
   7. 7
      Stek potetflatbrødene i olivenolje i en stekepanne til de er gylne på begge sider.
   8. 8
      Smelt smøret i en kjele sammen med hvitløken. Dra kjelen av varmen og vend inn finhakket persille og sitronsaft. Pensle de varme potetflatbrødene med hvitløksmør før servering.

      Tips!

      Tilsett 1/2 ts chiliflakes til det smeltede smøret hvis du ønsker litt spicy topping.