Umamimajones

Name: Umamimajones
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 8
Ingredients: 8 ss majones; 2 stk champignon; 1 ss soyasaus; 2 ss parmesan; 0.5 stk løk; 1 ss smør; salt; sitron

Oppskrift på majones med smak av umami - en rik, dyp smak som kan løfte enhver rett. Bruk umamimajones som dressing på hjemmelaget burger, eller server den som dipp til fries. Bruk hjemmelaget majones, eller kjøp ferdig.

20 min

Middels

Tips!

Ordet umami er japansk og betyr "god smak", og finnes naturlig i matvarer som sopp, parmesan og soyasaus.

Slik gjør du

1. 1
  Del sopp og løk i små biter. Varm opp en panne med smør til det er nøttebrunt, og ha i løk og sopp. Stek på medium varme, til løken er karamellisert og soppen har falt sammen. Tilsett soyasaus i pannen, og trekk den av varmen. Rør om.
2. 2
  Riv parmesan på den fine siden av rivjernet.
3. 3
  Rist sort pepper i en tørr stekepanne til den «knitrer» litt, og ta pepperen ut av pannen når det begynner å ryke. Avkjøl litt.
4. 4
  Ha alt i samme bolle, og kjør til en glatt majones med en stavmikser. Juster med frisk sitronsaft mot slutten, og smak til med salt og ristet, kvernet pepper.
  Tips!
  Bruk umamimajones på burger, gjerne sammen med salt bacon, frisk salat og smeltet cheddar.