Hjemmelaget komle
Oppskrift på klassisk komle, også kjent som kompe eller raspeballer. Komlene er laget av potet, og er en tradisjonell norsk rett som serveres på mange ulike måter, avhengig av hvor i landet man kommer fra. Prøv komler med sprøstekt bacon, kålrotstappe og vossakorv.
60+ min
Enkel
Tips!
Noen liker sirup og brunost til, mens andre serverer lettsaltet lammekjøtt ved siden av komlene. Tilbehøret er veldig avhengig fra hvor du kommer fra i landet. Noen har også lettsaltet lammekjøtt inni tomlene, og kaller det komle med dott i.
Slik gjør du
Komler
- 1Skrell potetene. Kok 300 g av potetene i vann til de er møre. Hell av vannet og damp dem tørre. Mos potetene.
- 2Riv 700 g poteter på et grovt rivjern. Press ut vannet og ha de revne potetene i en bolle.
- 3Bland sammen kokte og rå potetene med mel og salt. Begynn gjerne med litt av melet, og tilsett nok mel til blandingen er så fast at du kan forme den til runde baller.
- 4Kok opp kjelen med kraft. Lag en test-kompe og la den trekke i kraften for å se om konsistensen er fast nok.
- 5Form blandingen til store potetboller og ha dem i kjelen med kraft. La komlene trekke like under kokepunktet i ca. 30 minutter.
- 6Del en kompe i to for å se om den er helt ferdig. Den ferdige komlen skal være mør og ha en jevn farge helt igjennom.
- 7Server gjerne nylagde komler med vossakorv, stekt bacon og kålrotstappe.
- 1
