Banh mi vegetar

Name: Banh mi vegetar
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 2 stk gulrot; 0.5 stk agurk; 1 dl eddik; 1.5 dl sukker; 2.5 dl vann; 1 pk vegetarbiter; 1 ts sesamolje; 2 fedd hvitløk; 4 stk baguett; 0.5 stk frisk koriander; vegansk majones; sriracha saus

Oppskrift på vietnamesisk Banh mi sandwich med vegetarbiter, syltede grønnsaker og srirachasaus. Bruk gjerne en grov baguette. Nydelig til en deilig lunsj eller en rask og enkel middag.

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Tips!

Kjøp ferdig baguette hos MENY, eller lag hjemmelaget.

Slik gjør du

1. 1
  Syltede grønnsaker: Kutt opp grønnsakene i smale staver. Bland sammen eddik, vann og sukker i et glass og rør rundt til sukkeret løser seg opp.
2. 2
  Bland grønnsaksstavene med laken og la det stå i kjøleskapet i ca. 30 min.
3. 3
  Kjøtterstatning: Bland vegetarbitene sammen med sesamolje og finhakket hvitløk. Fres i stekepanne for et sprøtt resultat eller stek i ovnen på 225 grader i ca. 15 minutter.
  Tips!
  Her kan du bruke flere varianter av kjøtterstatning, f.eks. pulled vegetar, vegetarbiter eller - boller.
4. 4
  Servering: Del baguettene på midten og smør på et lag vegansk majones. Fyll baguettene med vegetarbiter, syltede grønnsaker, hakket koriander og topp det hele med med srirachasaus.