Indisk curry med kikerter og spinat

Name: Indisk curry med kikerter og spinat
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 0.5 dl nøytral olje; 1 stk løk; 4 stk hvitløksfedd; 1 potte frisk koriander; 2 ss frisk ingefær; 1 stk rød chili; 1 stk rødløk; 2 ts garam masala; 2 ts spisskummen; 1 ts gurkemeie; 200 gr fersk spinat; 3 stk plommetomater; 600 gr kikerter; 2 dl matyoghurt; 2 dl grønnsakskraft

Oppskrift på deilig indisk vegetarmiddag! Perfekt for deg som er vegetarianer eller bare ønsker en kjøttfri dag. Linser og bønner passer også perfekt i denne retten.

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Tips!

Flere grønnsaker som paprika, sopp, brokkoli, blomkål eller kokt potet kan også tilsettes.

Slik gjør du

1. 1
  Karripasta: Ha olje, løk, hvitløk, korianderblader og stilker (spar noen blader til pynt), ingefær og chili i en bolle. Mos det sammen med en stavmikser til en glatt pasta.
2. 2
  Curry: Fres karripastaen noen minutter i en gryte på middels varme. Dette er for å steke vekk den rå løksmaken.
3. 3
  Tilsett strimlet rødløk, garam masala, spisskummen og gurkemeie. Fres alt et par minutter.
4. 4
  Tilsett spinat, tomat og kikerter. Stek til spinaten faller litt sammen og tilsett så yoghurt og kraft eller buljong. Smak til med salt og pepper.
5. 5
  La curryen få surre på svak varme i 10-15 minutter, slik at smakene får satt seg. D
  Tips!
  en kan gjerne surre lenger hvis du har tid. Dette er en rett som bare blir bedre av å stå litt, så smakene får utviklet seg ordentlig.
6. 6
  Server med villris eller brun ris, hjemmelaget raita, chutney og pickles.