Vegetarisk thaigryte

Deilig kjøttfri thaigryte med eksotiske smaker av lime, kokos og karri. I denne oppskriften kan du bruke flere vegetaralternativer, som vegetarbiter og -boller, eller pulled vegetar. En deilig og smakfull oppskrift på thaigryte.

20-40 min
Middels
    0 av 5 stjerner
Vegetarisk thaigryte
Tips!

Perfekt for deg som vil kutte ned på kjøtt i hverdagen, eller bare vil prøve noe nytt!

Slik gjør du

    1. 1
      Skjær løken i båter og riv ingefæren. Kutt grønnsakene i passe store biter.
    2. 2
      Fres løken sammen med soppen i rapsolje i en stor kasserolle til løken blir blank. Tilsett de øvrige grønnsakene sammen med fersk koriander.
    3. 3
      Rør inn presset eller finhakket hvitløk, ingefær, karrikrydder og tomatpuré. Tilsett buljong, kokosmelk, Vegme bites og sweet chili saus.
    4. 4
      Kok opp under omrøring og la småputre under lokk i 10 minutter.
    5. 5
      Tilsett cherrytomater og smak til med salt og pepper. Server med limebåter.

Lignende oppskrifter