Vegetarisk thaigryte
Deilig kjøttfri thaigryte med eksotiske smaker av lime, kokos og karri. I denne oppskriften kan du bruke flere vegetaralternativer, som vegetarbiter og -boller, eller pulled vegetar. En deilig og smakfull oppskrift på thaigryte.
20-40 min
Middels
Tips!
Perfekt for deg som vil kutte ned på kjøtt i hverdagen, eller bare vil prøve noe nytt!
Slik gjør du
- 1Skjær løken i båter og riv ingefæren. Kutt grønnsakene i passe store biter.
- 2Fres løken sammen med soppen i rapsolje i en stor kasserolle til løken blir blank. Tilsett de øvrige grønnsakene sammen med fersk koriander.
- 3Rør inn presset eller finhakket hvitløk, ingefær, karrikrydder og tomatpuré. Tilsett buljong, kokosmelk, Vegme bites og sweet chili saus.
- 4Kok opp under omrøring og la småputre under lokk i 10 minutter.
- 5Tilsett cherrytomater og smak til med salt og pepper. Server med limebåter.
- 1
