Pastasalat med asparges og honningdressing

Oppskrift på smakfull vegetar salat med pasta, asparges, frisk honningdressing, sitronsaft og ristede nøtter. Denne forfriskende salaten er nydelig å servere om sommeren. Kjøttfri middag eller lunsj som tar kort tid å lage og vil falle i smak hos både store og små.

20 min

Enkel

Tips!

Du kan også toppe pastaen med friske urter som basilikum, estragon og oregano før servering for ekstra smak.

Slik gjør du

Pastasalat
1. 1
  Pastasalat: Ha hasselnøttene i en langpanne og rist dem midt i ovnen på 180 grader i ca. 12 minutter. Legg nøttene på en kjøkkenhåndkle og gni av skallet. Avkjøl.
  Tips!
  Skallet på hasselnøttene skal sprekke opp, og nøttene skal bli gylne. Ristede nøtter har enda mer smak enn uristede!
2. 2
  Kok pastaen i lettsaltet vann til den akkurat er ferdigkokt, al dente.
3. 3
  Kok aspargesen i lettsaltet vann til de akkurat er møre. Avkjøl raskt i kaldt vann. Kutt aspargesen i grove biter og vend inn pastaen med rødløk og hasselnøtter.
4. 4
  Honningdressing: Bland sammen olivenolje, honning og sitronsaft, og vend inn i salaten rett før servering.