Pastasalat med rotgrønnsaker
Ovnsbakte rotgrønnsaker er kjempegodt, og ved å tilsette pasta har du en enkel, digg og litt sunnere middag. Denne oppskriften kan du tilpasse etter smak, og etter hva du har i kjøleskapet. Alle rotgrønnsaker og beter passer godt sammen, så lite kan gå feil. Vi topper med honning, sitron og parmesan for ekstra god smak.
40-60 min
Enkel
Tips!
Gjør det gjerne enkelt ved å kjøpe rotmiks, ferdig pakket.
Slik gjør du
Rotgrønnsaker
- 1Rotgrønnsaker: Skrell grønnsakene og del dem i staver eller grove biter. Ha dem over i en ildfast form og vend dem i olje, salt og pepper.
- 2Stek grønnsakene midt i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter. Ta formen ut av ovnen og vend inn honning. Stek grønnsakene videre i ytterligere 15-20 minutter til alle bitene er gylne og møre.
- 3Pasta: Mens rotgrønnsakene er i ovnen koker du pasta. Ha pasta og litt salt i kokende vann, og la koke i 6-7 minutter til pastaen er al dente, det vil si at den fortsatt har litt tyggemotstand. Hell av vannet.
- 4Bland grønnsaker og pasta sammen i en bolle. Smak til med sitronsaft. Topp med friske urter og revet parmesan.
- 1
