Ovnsbakte rotgrønnsaker med kikerter, chevre og valnøtter

Oppskrift på enkel og veldig god vegetarrett med bakte rotgrønnsaker, kikerter, lun ost og nøtter. Du kan også servere høstens rotgrønnsaker som tilbehør til hvit fisk, lam, kylling eller kjøtt. Server gjerne med en enkel rømmedressing.

40-60 min

Enkel

Tips!

Lag gjerne en enkel dressing av lettrømme, sitron, urter, salt og pepper, som du serverer ved siden av.

Slik gjør du

1. 1
  Sett ovnen på 200 grader.
2. 2
  Skrell grønnsakene og del dem i staver eller grove biter. Ha grønnsakene og kikertene i en ildfast form og vend dem i olje, salt og pepper.
3. 3
  Stek grønnsakene midt i ovnen på 200 grader i ca 40 minutter til de er gylne og møre.
4. 4
  Når det er 10 minutter igjen vender du inn spinat og honning, og legger skiver av chevre på toppen. Ha gjerne litt ekstra honning over chevren og.
5. 5
  Anrett rotgrønnsakene på et fat og ha over grovhakkede valnøtter.