Lun gresskarsalat

Oppskrift på fargerik pastasalat med ovnsbakt gresskar og frisk ruccula. Dryss gjerne litt parmesan over før du serverer. Perfekt som en rask middag i hverdagen eller som kveldsmat. Bruk gjerne gresskarrestene fra Halloweenfeiringen!

20-40 min
Enkel
    0 av 5 stjerner
Lun gresskarsalat
Tips!

Server gjerne med parmesan og pesto til.

Slik gjør du

    1. 1
      Forvarm ovnen til 200 grader.
    2. 2
      Vask og skrubb hokkaidogresskaret godt – skallet er nemlig spiselig! Kutt av topp og bunn på gresskaret og del det i to. Skrap ut den bløte kjernen og frøene med en spiseskje.Vask og skrubb hokkaidogresskaret godt – skallet er nemlig spiselig! Kutt av topp og bunn på gresskaret og del det i to. Skrap ut den bløte kjernen og frøene med en spiseskje.
    3. 3
      Del gresskaret i smale båter, skiver eller jevne biter. Jo mindre biter, jo kortere tid i ovnen.Del gresskaret i smale båter, skiver eller jevne biter. Jo mindre biter, jo kortere tid i ovnen.
    4. 4
      Skrell og del rødløken i fire.
    5. 5
      Legg gresskarbitene, rødløk og en halv sitron på et stekebrett med bakepapir. Drypp over olivenolje og krydre med salt, pepper, kajennepepper eller røkt paprika.
    6. 6
      Stek midt i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter til alt er mørt. Når gresskarbitene er myke helt gjennom er de ferdige.
      Tips!

      Baketiden avhenger av størrelse på bitene, så sjekk med en skarp kniv underveis.

    7. 7
      Kok pasta etter anvisning på pakken.
      Tips!

      Bruk fjerne fullkornspasta for ekstra fiber.

    8. 8
      Anrett salaten med pasta, gresskar, rødløk og ruccula og topp med en skvis av den bakte sitronen.Anrett salaten med pasta, gresskar, rødløk og ruccula og topp med en skvis av den bakte sitronen.

Lignende oppskrifter