Klassisk reinsdyrstek

Oppskrift på surret, helstekt reinsdyrstek i ovnen. Reinsdyrkjøtt er ordentlig mørt og magert, og skikkelig festmat eller god søndagsmiddag med godt tilbehør. Med sin kraftige viltsmak, servert med tilbehør som grønnsaker, rømme og tyttebær, gir det mange glede ved matbordet. Ved kjernetemperatur på 62-65 grader, er kjøttet perfekt.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Klassisk reinsdyrstek
Tips!

Rørte tyttebær lager du enkelt hjemme. Se vår oppskrift på både rørte tyttebær og tyttebærsyltetøy her!

Slik gjør du

  1. Tyttebær-rømme

    1. 1
      Grønnsaker: Forvarm stekeovnen til 125°C. Del alle grønnsakene bortsett fra potetene i passelige biter.**Grønnsaker:** Forvarm stekeovnen til 125°C. Del alle grønnsakene bortsett fra potetene i passelige biter.
    2. 2
      Legg grønnsaker og hele, små poteter i en ildfast form. Hell over litt olje, salt og pepper, litt rosmarin og bland godt.
    3. 3
      Reinsdyrstek: Gni reinsdyrsteken godt inn med salt og pepper. Varm en stekepanne med smør og brun reinsdyr­steken på alle sider. Legg steken i den ildfaste formen med grønnsakene.**Reinsdyrstek:** Gni reinsdyrsteken godt inn med salt og pepper. Varm en stekepanne med smør og brun reinsdyr­steken på alle sider. Legg steken i den ildfaste formen med grønnsakene.
    4. 4
      Stek på 125 grader i ca. 2 timer eller til steketermometeret viser 62–65 °C.**Stek på 125 grader i ca. 2 timer eller til steketermometeret viser 62–65 °C.**
      Tips!

      La kjøttet hvile i minst 10 minutter før du skjærer det opp.

    5. 5
      Tyttebærrømme: Bland seterrømme og rørte ­tyttebær, og sett i kjøleskapet frem til servering.
    6. 6
      Ta av “strømpen” av steken, skjær den i pene skiver og anrett på fat sammen med grønnsakene.Ta av “strømpen” av steken, skjær den i pene skiver og anrett på fat sammen med grønnsakene.
      Tips!

      Server med tyttebær og rømme, kokte poteter og viltsaus eller rødvinssaus.

Lignende oppskrifter