Klassisk reinsdyrstek

Oppskrift på surret, helstekt reinsdyrstek i ovnen. Reinsdyrkjøtt er ordentlig mørt og magert, og skikkelig festmat eller god søndagsmiddag med godt tilbehør. Med sin kraftige viltsmak, servert med tilbehør som grønnsaker, rømme og tyttebær, gir det mange glede ved matbordet. Ved kjernetemperatur på 62-65 grader, er kjøttet perfekt.

60+ min

Middels

Tips!

Rørte tyttebær lager du enkelt hjemme. Se vår oppskrift på både rørte tyttebær og tyttebærsyltetøy her!

Slik gjør du

Tyttebær-rømme
1. 1
  Grønnsaker: Forvarm stekeovnen til 125°C. Del alle grønnsakene bortsett fra potetene i passelige biter.
2. 2
  Legg grønnsaker og hele, små poteter i en ildfast form. Hell over litt olje, salt og pepper, litt rosmarin og bland godt.
3. 3
  Reinsdyrstek: Gni reinsdyrsteken godt inn med salt og pepper. Varm en stekepanne med smør og brun reinsdyrsteken på alle sider. Legg steken i den ildfaste formen med grønnsakene.
4. 4
  Stek på 125 grader i ca. 2 timer eller til steketermometeret viser 62–65 °C.
  Tips!
  La kjøttet hvile i minst 10 minutter før du skjærer det opp.
5. 5
  Tyttebærrømme: Bland seterrømme og rørte tyttebær, og sett i kjøleskapet frem til servering.
6. 6
  Ta av “strømpen” av steken, skjær den i pene skiver og anrett på fat sammen med grønnsakene.
  Tips!
  Server med tyttebær og rømme, kokte poteter og viltsaus eller rødvinssaus.

Lignende oppskrifter

Klassisk reinsdyrstek

60+ min

Middels

Tips!

Rørte tyttebær lager du enkelt hjemme. Se vår oppskrift på både rørte tyttebær og tyttebærsyltetøy her!

Slik gjør du

Tyttebær-rømme
1. 1
  Grønnsaker: Forvarm stekeovnen til 125°C. Del alle grønnsakene bortsett fra potetene i passelige biter.
2. 2
  Legg grønnsaker og hele, små poteter i en ildfast form. Hell over litt olje, salt og pepper, litt rosmarin og bland godt.
3. 3
  Reinsdyrstek: Gni reinsdyrsteken godt inn med salt og pepper. Varm en stekepanne med smør og brun reinsdyrsteken på alle sider. Legg steken i den ildfaste formen med grønnsakene.
4. 4
  Stek på 125 grader i ca. 2 timer eller til steketermometeret viser 62–65 °C.
  Tips!
  La kjøttet hvile i minst 10 minutter før du skjærer det opp.
5. 5
  Tyttebærrømme: Bland seterrømme og rørte tyttebær, og sett i kjøleskapet frem til servering.
6. 6
  Ta av “strømpen” av steken, skjær den i pene skiver og anrett på fat sammen med grønnsakene.
  Tips!
  Server med tyttebær og rømme, kokte poteter og viltsaus eller rødvinssaus.

Klassisk reinsdyrstek

Slik gjør du

Tyttebær-rømme

Lignende oppskrifter

Hjortestek med potetstappe og tyttebær

Klassisk lammestek med hvitløk og rosmarin

Ovnsbakt reinsdyrplomme

Pitabrød med reinsdyrkjøtt

Klassisk reinsdyrstek

Slik gjør du

Tyttebær-rømme

Lignende oppskrifter

Hjortestek med potetstappe og tyttebær

Klassisk lammestek med hvitløk og rosmarin

Ovnsbakt reinsdyrplomme

Pitabrød med reinsdyrkjøtt