Viltgryte med reinsdyr

Name: Viltgryte med reinsdyr
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 6
Ingredients: 800 gr reinsdyrskav; 100 gr erter; 2 stk gulrot; 200 gr sjampinjonger; 2 stk sjalottløk; 5 dl kraft; 1 dl rømme; 10 stk einebær; 2 ss timian; 3 dl brunost; 2.5 dl tyttebær; 0.5 stk sitron

Enkel og rask viltgryte med reinskav gir smak av høst. Viltmiddag med reinsdyr, grønnsaker og einebær, i deilig saus av kraft, brunost og rømme. Hjemmelaget potetstappe er perfekt som tilbehør til viltgryte.

40-60 min

Middels

Tips!

Reinsdyrkjøttet kan byttes ut med kjøtt av elg eller hjort.

Slik gjør du

1. 1
  Begynn med å grovkutte gulrøtter, sopp og deretter finkutte løken.
2. 2
  Brun reinsdyrskaven i en panne sammen med sopp og løk i rikelig med smør.
  Tips!
  Stek kjøttet i omganger så det får skikkelig stekeskorpe. Her ligger mye av smaken.
3. 3
  Ha kjøtt, sopp, løk og gulrot i en gryte sammen med knuste einebær og timian. Hell over kraften og la det hele koke i ca. 20 minutter.
4. 4
  Tilsett erter, tyttebær og rømme og la det småputre i ca. 5 minutter.
5. 5
  Tilsett brunosten og gi det hele et oppkok. Smak til med salt og pepper og sitron.
6. 6
  Server med kokte poteter eller potetstappe.