Dette gjør MENY for å redusere matsvinn
Matproduksjon krever ressurser og står for ca. 30 prosent av verdens klimagassutslipp. Likevel kaster vi 450 000 tonn mat i året i Norge, ifølge Matvett. Dagligvarebransjen står for nær 14 prosent og husholdningene for nesten halvparten.
HER FØLGER EN OVERSIKT OVER TILTAK MENY GJØR.
Kontroll på rullering og utløpsdatoer
Vi sikrer god rullering av varene ved å sette de med kortest holdbarhet fremst i butikkhylla. Her kan også du som kunde bidra: Skal du bruke varen samme dag, så velg den med kortest holdbarhet.
En ny varekode (2D-kode) er i ferd med innføres (mai 2023). Den inneholder eksakt utløpsdato på hver vare, noe som gir butikken bedre kontroll på beholdningen. I tillegg får butikken automatisk varsling når varer nærmer seg utløpsdato og kan sette inn tiltak, som nedprising. Les om nybrottsarbeidet og prosjektet her.
Presise innkjøp og riktig varetrykk
Presise innkjøp gir mindre mat til overs og mindre matsvinn. MENY jobber med data- og innkjøpsrutiner for å sikre presise og fleksible varebestillinger. Et eksempel: Innholdet i én kartong reduseres fra 24 til 12 varer.
Et annet eksempel: I 2021 innførte MENY et digitalt stekeverktøy for butikkstekt brød. Ved hjelp av algoritmer og data predikeres hvor mye brød som skal stekes i hver enkelt butikk. Første året sparte vi 1,3 millioner brød. Les mer om prosjektet her
Riktig oppbevaring
Riktig oppbevaring er avgjørende for holdbarhet, spesielt på frukt og grønnsaker. Her har vi klare rutiner. Eksempelvis står potetene mørkt om natten, mens bananene dekkes med plast. Druene ligger alltid i kjølehyller i butikken.
Nedprising av varer
Vi gir 20-50% avslag på varer med kort holdbarhet. Disse ligger i en egen disk eller er merket med oransje lapp. Her kan du gjøre kupp! Interessen for disse varene er økende og har ført til langt mindre matkasting. En del butikker priser også ned varer i varmeskapet i tiden før stenging.
Omplassert frukt og grønt
Frukt og grønnsaker er blant svinnverstingene, mye pga. kort holdbarhet. De angripes av mugg og råte. Varer som ikke er helt fine legger vi i stativet "Omplassert frukt og grønt". Her legger vi også de fine eplene i en flerpakning der ett er blitt stygt. Alt i stativet koster kr. 10 pr. kilo. Tiltaket førte i 2022 til en reduksjon i matsvinn ca. 340 tonn.
Single bananer er like gode! Vi oppfordrer kunder til å velge single bananer. De blir ofte liggende igjen.
Gårsdagens brød
Brød er blant varer med høyest matsvinn, blant annet fordi kundene forventer godt utvalg frem mot stenging. Frem til ca. kl. 11.00 neste dag selger vi «Gårsdagens brød» for kr. 15, det vil si til godt under halv pris. Brødene er populære, og har ført til stor reduksjon i matsvinn.
I 2022 ble 861 000 brød solgt som "Gårsdagens brød".
Redusert pris på små bakervarer
MENY selger små bakervarer til redusert pris siste halvtimen før stenging. Poser med tre småvarer, som wienerbrød, boller, skolebrød og liknende, selges for 15 kroner. Hvilke bakevarer du finner i posen, varierer fra butikk til butikk og dag til dag avhengig av hva som er igjen.
"Syltebær" til svært god pris
MENY har innført "Syltebær" til kr. 15 per kurv. Dette er bærene vi ikke fikk solgt i går, eller bær av noe dårligere kvalitet. Les mer her.
Billige matposer via Too Good To Go
MENY startet i 2017, som første dagligvarekjede, å samarbeide med Too Good To Go. Overskuddsmat legges ut i en app, og kundene henter maten like før stenging. Tilbakemeldingene fra kundene er veldig gode. Ca.150 MENY-butikker er med i ordningen og hele 215 000 matposer ble reddet i 2022.
Lager ferdigretter
Ferskvarer med 1-2 dagers holdbarhet er like gode, men velges sjeldnere av kundene. For å utnytte råvarene, lager ferskvareavdelingen ferdigretter som lapskaus og pytt-i-panne.
Gir til veldedighet
Mange av våre butikker gir mat til lokale veldedige organisasjoner. Flere har faste ukentlige avtaler om henting. Nye samarbeidsprosjekter testes ut løpende: I 2021 lagde Unikum ferdigretter til Matsentralen, basert på overskuddsmat fra syv MENY-butikker i Oslo.
-------
Matavfall går til biogass og dyrefôr
MENY skiller mellom matsvinn og matavfall. Å kutte i matsvinn handler om å redde spiselig mat.
Matavfall er mat som normalt ikke spises; gammelt brød, varer utgått på dato og avskjær fra fisk, kjøtt og grønnsaker. Målet er å ha også minst mulig matavfall. Det vi har, går til dyrefôr eller biobrensel. Eksemplevis tar Bakehuset med seg industribakt brød og leverer det til bønder.
- Her kan du lese om ressurspyramiden; en beskrivelse av hva som er matsvinn og hva som er matavfall.