Grønnsaksvafler med rødbet

Oppskrift på saftige rødbetvafler med urter. Server gjerne med en enkel rømmedressing.
Grønnsaksvafler med rødbet

Tid

Tidsforbruk Under 20 min

Ingredienser

Slik gjør du

  1. Skrell rødbet og øvrige grønnsaker, og riv dem på et råkostjern. Klem ut litt av væsken og ha i en bolle.
  2. Tilsett finhakkede urter, og bland alt godt sammen.
  3. Visp sammen eggene og hell dem over grønnsaksblandingen. Ha i oljen og bland godt. Smak til med salt og hvit pepper.
  4. Stek vafler i vaffeljern og server dem lune.
  5. Rømmedressing: Bland rømme og finhakket gressløk, smak til med sitron, salt og pepper.