Grønnsaksvafler med rødbet

Name: Grønnsaksvafler med rødbet
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 stk rødbet; 2 stk gulrot; 3 stk poteter; 1 skive kålrot; 0.5 stk løk; 2 ss frisk kruspersille; 2 ss frisk gressløk; 2 stk egg; 2 ss olje; salt; pepper; 1 dl rømme; litt gressløk; litt sitronjuice; salt; pepper

Oppskrift på saftige rødbetvafler med urter. Server gjerne med en enkel rømmedressing.

20 min

Enkel

Slik gjør du

1. 1
  Skrell rødbet og øvrige grønnsaker, og riv dem på et råkostjern. Klem ut litt av væsken og ha i en bolle.
2. 2
  Tilsett finhakkede urter, og bland alt godt sammen.
3. 3
  Visp sammen eggene og hell dem over grønnsaksblandingen. Ha i oljen og bland godt. Smak til med salt og hvit pepper.
4. 4
  Stek vafler i vaffeljern og server dem lune.
5. 5
  Rømmedressing: Bland rømme og finhakket gressløk, smak til med sitron, salt og pepper.