Indrefilet av okse med perlepoteter og bakte tomater

Oppskrift på saftig biff med ovnsbakte perlepoteter og cherrytomater. Vi serverer mør indrefilet av storfe med en enkel og rask peppersaus, og gjerne litt brokkolini kokt i lettsaltet vann. Indrefilet er eksklusivt, ekstra mørt kjøtt som garantert faller i smak. Godt til helgen, søndagsmiddag eller på en hverdag du ønsker å kose deg litt ekstra.

20-40 min
Enkel
20-40 min
4 personer
Indrefilet av okse med perlepoteter og bakte tomater
MENY logo
Tips!

I denne oppskriften serverer vi indrefilet med peppersaus, men du kan gjerne erstatte peppersausen med en annen saus. Vi anbefaler f.eks. bearnaisesaus eller hjemmelaget soppsaus.

Slik gjør du

    1. 1
      Forvarm ovnen til 200 °C. Romtemperer kjøttet.
    2. 2
      Ovnsbakte poteter: Vend de delte perlepotetene i olivenolje, maldonsalt og nykvernet pepper. Spre dem utover et bakepapirkledd stekebrett med snittsiden ned.
    3. 3
      Stek i ovnen i ca. 25-30 minutter eller til potetene er gylne, sprø utenpå og møre inni. Rist gjerne brettet halvveis for å sikre jevn steking.
    4. 4
      Ovnsbakte tomater: Legg tomatene i en liten ildfast form. Drypp over olivenolje og balsamicoeddik, og stek dem i ovnen de siste ca. 10–12 minuttene sammen med potetene eller rett etter, til de begynner å sprekke og får litt farge.
    5. 5
      Indrefilet: Krydre indrefileten godt med salt og pepper. Varm smør og olje i en stekepanne på høy varme og brun kjøttet raskt på alle sider til det har fin stekeskorpe.**Indrefilet:** Krydre indrefileten godt med salt og pepper. Varm smør og olje i en stekepanne på høy varme og brun kjøttet raskt på alle sider til det har fin stekeskorpe.
    6. 6
      Flytt kjøttet til et stekebrett eller ildfast form og stek videre til ønsket kjernetemperatur. Ta kjøttet ut og la det hvile i ca. 10 minutter.
      Tips!

      Kjøttet er medium stekt ved ca. 55-60°C.

    7. 7
      Peppersaus: Stek løken i samme stekepanne som du brunet kjøttet i. Ha i pepper og la frese i 2 minutter.
    8. 8
      Ha i creme fraiche og kok til ønsket tykkelse. Smak til med soyasaus, salt og pepper.Ha i creme fraiche og kok til ønsket tykkelse. Smak til med soyasaus, salt og pepper.
    9. 9
      Skjær kjøttet i skiver. Dandér indrefileten på tallerkener sammen med sprøstekte perlepoteter, ovnsbakte tomater og saus.Skjær kjøttet i skiver. Dandér indrefileten på tallerkener sammen med sprøstekte perlepoteter, ovnsbakte tomater og saus.
      Tips!

      Tilsett gjerne litt friske urter på toppen for ekstra farge og aroma. Du kan også servere brokkolini kokt i lettsaltet vann ved siden av for ekstra farge og næring.