Koreansk BBQ short ribs
Oppskrift på Angus short ribs med skikkelig god smak! Vi marinerer short ribsene i en koreansk BBQ marinade med soyasaus, brunt sukker og ingefær. Kjøttet langtidsstekes til det er så mørt at det faller fra hverandre. Server gjerne med sprøstekt løk og syrlig grønn epleslaw med hodekål og wasabi.
60+ min
Middels
Tips!
Short ribs kan tilberedes både på grillen og i ovnen.
Slik gjør du
- 1Marinade: Kjør alle ingrediensene til marinaden til en jevn saus med en stavmikser.
- 2Short ribs: Legg kjøttet i en form, hell over marinaden og vend det godt sammen. Dekk til med lokk eller plastfilm, og la det stå kjølig i minst 4 timer, gjerne over natten.
- 3Stek kjøttet ved ca. 110-120°C i 3-4 timer, eller til det er skikkelig mørt.Tips!
Kjøttet kan stekes både på grillen og i ovnen.
- 4Epleslaw: Lag eplecoleslaw mens kjøttet står i ovnen. Ha majones, sukker, eddik og saften av ½ appelsin i en bolle, pisk godt sammen. Smak til med wasabi paste etter ønsket styrke.
- 5Tilsett kål, eple, løk og vårløk. Vend det hele godt sammen og smak til med litt salt og pepper.
- 6Løk: Skjær løken i tynne jevne skiver, ta ringene fra hverandre. Vend løken i hvetemel, og rist av alt overflødig mel.
- 7Friter løkringene gylne i medium varm matolje. La de dryppe godt fra seg og legg de på et avispapir frem til servering, krydres med litt salt og finhakket persille.
- 8Pensle kjøttet med en god asiatisk BBQ glaze, strø over finsnittet vårløk, rød chili, sesamfrøene og server.Tips!
Du finner glaze med ulike smaker hos MENY, for eksempel sticky korean BBQ.
- 1
