Lettstekt laksetartar med vårløk

En frisk og god forrett av lakseloin blandet med eggeplommer, dijon sennep, vårløk, gressløk og pepperrot. Lag tartaren klar tidligere på dagen og stek den raskt rett før servering så den får en god stekeflate. Passer godt som forrett til en litt tyngre hovedrett.
Lettstekt laksetartar med vårløk

Tid

Tidsforbruk Under 20 min

Ingredienser

Tips!

Har du mer dressing igjen? Server den med litt potetgull eller hakket ribbesvor, og en liten frisk salat, gjerne med litt friske urter og en syrlig vinaigrette.

Slik gjør du

  1. Lag pepperrotdressing først, den kan gjerne stå en time eller to før servering. Vend alle ingredienser sammen og sett kaldt.
  2. Lakestartar: Pisk sammen eggeplommer, olje og sennep. Rør inn pepperrot, finsnittet gressløk og finsnittet vårløk.
  3. Kutt laksen i små terninger og rør den lett sammen med resten. Krydre med salt og pepper.
  4. Form tartaren i en metallform og stek den raskt på den ene siden i nøttebrunt smør. Krydre stekeflaten med salt og pepper. Serveres umiddelbart, sammen med pepperrotdressing.