Ovnsbakt skreiloin med perlepoteter

Når skreisesongen er i gang fra januar til april, burde man slå til! Her får du en god oppskrift på ovnsbakt skrei med dill, servert med småpoteter, stekte cherrytomater og purre. Det hele toppes med et smaksrikt urtesmør. Litt sunnere fiskemiddag med friske smaker, perfekt til både hverdag og helg.

20-40 min

Middels

Tips!

I denne oppskriften kan du gjerne bytte ut skreien med torsk eller annen hvit fisk.

Slik gjør du

Ovnsbakt skrei
1. 1
  Ha litt olivenolje i en ildfast form. Legg skreiloinen i formen og ringle over litt mer olivenolje. Dekk fisken med 4 ss finhakket dill, og krydre med salt og pepper.
2. 2
  Bak skreien i ovnen på 200 grader i ca. 15-20 minutter.
  Tips!
  Fisken er ferdig når den flaker seg når du presser lett på den.
Tilbehør
1. 1
  Purreløk: Stek purreløk og løk i 1 ss smør i en stekepanne. Stek til løken og purreløken er myke. Krydre med salt og pepper underveis.
2. 2
  Perlepoteter: Kok potetene møre i lettsaltet vann.
3. 3
  Cherrytomater: Ha cherrytomatene i en ildfast form. Hell over litt olivenolje, og krydre med salt og pepper. Bak tomatene i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter til de sprekker opp.
4. 4
  Urtesmør: Smelt 3 ss smør i en kjele og vend inn 4 ss finhakket dill. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
5. 5
  Server skreiloinen med stekt purre, kokte poteter, bakte tomater og urtesmør.