Enkel bouillabaisse

Slik gjør du

1. 1. 1
      Grovhakk gulrot og fennikel. Skjær purreløken i ringer, og finhakk løk og hvitløk.
   2. 2
      Stek gulrot, fennikel, løk, purre og hvitløk i olivenolje i en kjele under omrøring i noen minutter til løken er myk.
   3. 3
      Ha i safran og la steke i ytterligere ett minutt. Ha i tomatpure og rør om. Tilsett fiskekraft og la koke i ca. 15 minutter til grønnsakene er møre.

      Tips!

      Hjemmelaget fiske- eller skalldyrkraft er enkelt å lage! Se gjerne vår oppskrift på kraft av rekeskall her.

   4. 4
      Kjør deler av suppa med en stavmikser for å få en litt mer kremet konsistens. La det fortsatt være en del grove biter i suppa.
   5. 5
      Ha fisken i suppa og la trekke på middels temperatur i ca. 10 minutter, til fisken er ferdig. Ha i rekene og smak til med salt, pepper og sitronsaft. Topp suppen med frisk dill før servering.

      Tips!

      Server gjerne bouillabaissen med nystekt brød ved siden av.