Laksefilet med søtpotetmos og brokkolisalat

Name: Laksefilet med søtpotetmos og brokkolisalat
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 2
Ingredients: 2 stk laksefilet; 0.5 rull urtesmør med ramsløk; 300 g brokkolisalat; salt; pepper; granateplekjerner; 2 stk søtpotet; 1 ss smør; 0.5 dl creme fraiche

Ørret og laks er enkelt og raskt å lage. Sammen med MENYs egen brokkolisalat, Jacobs Utvalgte ramsløksmør og en hjemmelaget, silkemyk søtpotetmos har du et knallgodt middagstips til hverdagen, dette er en av våre mest populære oppskrifter.

20 min

Enkel

20 min

2 personer

Tips!

Vil du lage brokkolisalaten fra bunnen? Se oppskrift, samt steg i video, her.

Slik gjør du

1. 1
  Søtpotetmos: Skrell og skjær søtpotet i grove biter. Kok dem møre. Det tar ca. 15-20 minutter avhengig av størrelsen på bitene. Hell så av vannet og ha i smør og creme fraiche. Mos med en stapper eller kjør glatt med en stavmikser. Smak til med salt, pepper og litt presset sitron.
2. 2
  Hell så av vannet og ha i smør og creme fraiche. Mos med en stapper eller kjør glatt med en stavmikser. Smak til med salt, pepper og litt presset sitron.
3. 3
  Stekt laksefilet: Krydre fisken med salt og pepper.
4. 4
  Stek filetene i ramsløksmøret i en stekepanne eller på grillen, til fisken er gyllen på begge sider og gjennomstekt. Dette tar ca. 4 minutter på hver side.
5. 5
  Server den stekte laksen med søtpotetmos, brokkolisalat og kryddersmøret du stekte fisken i.
  Tips!
  Server gjerne med granateplekjerner, for ekstra sødme og crunch.