Baconjam

Name: Baconjam
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 8
Ingredients: 300 g bacon; 40 g smør; 4 stk sjalottløk; 2 stk hvitløk; 1 dl brunt sukker; 1 dl lønnesirup; 0.5 dl eplecidereddik; 1 ts chilipulver; salt; pepper

Hva er baconjam, lurer du kanskje på? Baconjam er det ultimate tilbehøret til grillmaten - og er bacon som er kokt ned med smør, sukker og løk, til du har en søt og salt marmelade. Perfekt som topping på burger eller grillpølser.

20-40 min

Middels

Tips!

Hvis baconmarmeladen har vært i kjøleskapet kan du varme opp mengden du skal bruke før servering, slik at baconfettet smelter.

Slik gjør du

1. 1
  Stek baconbitene i en middels stor kjele med smøret på medium varme, til de er sprø.
2. 2
  Reduser varmen til medium-lav, og tilsett finhakket sjalottløk i samme kjele. Stek under omrøring til løken er karamellisert, det tar ca. 15 minutter.
3. 3
  Tilsett hvitløk, brunt sukker, lønnesirup, eplecidereddik og chilipulver i kjelen. GI blandingen et oppkok, og la den deretter småkoke på lav varme til væsken er redusert og blandingen har en tykk, marmeladelignende konsistens. Det tar 7-10 minutter.
4. 4
  La baconmarmeladen avkjøles før du overfører den til et rent glass med tett lokk.
  Tips!
  Baconmarmeladen er holdbar i minst to uker, så lenge den blir oppbevart kaldt og lufttett.