Fastelavnsboller med vaniljekrem
Oppskrift på kjempegode, myke fastelavensboller med vaniljekrem og syltetøy, et av vinterens høydepunkt! Se steg for steg i video for perfekte, luftige boller. Vaniljekrem kan du lage fra bunnen, eller kjøpe ferdig. Én porsjon gir ca. 15-20 boller.
60+ min
Middels
Tips!
Tar du ut innmaten fra bollene, blander det med varm melk og mandelfyll, og har det i bollene igjen, får du «Semlor» - også kalt «fettisdagsbullar» - svenskenes variant av fastelavnsboller. Se oppskrift på semlor her
Slik gjør du
- 1Lag bolledeig: Ha melk og fersk gjær i en bakebolle, og bland sammen. Bland så inn egg og sukker.Tips!
Bruker du tørrgjær blander du denne med melet.
- 2Tilsett så hvetemel, salt og kardemomme. Elt deigen i 10 minutter i kjøkkenmaskin.Tips!
Bruk gjerne hele kardemommekjerner som du knuser i en morter. Da får du ekstra god smak av kardemomme.
- 3Tilsett romtemperert smør i terninger, og elt deigen videre i ytterligere 15 minutter.Tips!
Ta deg god tid til å elte deigen, det gir best resultat.
- 4Hev deigen: Dekk til deigen med et rent kjøkkenhåndkle, eller med plastfolie, og la heve i 45 minutter.
- 5Kna deigen raskt sammen, og form til en avlang deig. Del så i biter og form 15-20 boller.
- 6Sett bollene på et bakebrett med bakepapir. Dekk til og la etterheve i 30 minutter.
- 7Pensle bollene med pisket egg.
- 8Stekes midt i ovnen på 200 grader i 10-12 minutter.Tips!
Steketid vil variere noe med stekeovn og størrelse på bollene. Sjekk derfor mot slutten om de kjennes ferdige.
- 9Vaniljekrem: Pisk sammen eggeplommer, sukker og maisenna i en bolle.Tips!
Du kan også kjøpe vaniljekrem ferdig.
- 10Del vaniljestengene i to og skrap ut frøene. Ha både frø og stenger sammen med melk i en kjele og kok opp.
- 11Hell den varme melken over eggeblandingen og pisk godt sammen.Tips!
Bruk en sil når du heller melken over eggeblandingen. Da får du får silt vekk vaniljestengene.
- 12Ha blandingen tilbake i kjelen og kok opp under omrøring. Når vaniljekremen er tykk og glatt har du den over i en bolle.Tips!
Avkjøl den gjerne over kaldt vannbad under omrøring, slik at den blir kald raskere.
- 13Pisk kremfløte til krem.
- 14Vend kremen inn i vaniljekremen.
- 15Del bollene i to, smør på bringebær- eller jordbærsyltetøy på bunnen, og topp med et par spiseskjeer med vaniljekrem. Legg på toppen av bollen og strø melis over.
- 1
