Klassiske fine scones

Slik gjør du

1. Clotted cream

   1. 1
      Clotted cream: Hell fløten i en tykkbunnet kjele som tåler å stå i ovnen. Kremen bør fylle kjelen ca. 3-7 cm oppover langs kanten. Ta på lokk.
   2. 2
      La stå midt i ovnen i ca. 12 timer på 80 grader. På toppen vil det danne seg en hinne, dette er clotted cream. La fløten avkjøle seg og sett den i kjøleskapet i ca. 8 timer.
   3. 3
      Bruk en skje og løft av clotted cream i en skål. Fløten som er igjen i kjelen kan fortsatt brukes til noe annet.

      Tips!

      Ikke tid til å lage clotted cream? Bruk rømme istedenfor!

   4. 4
      Scones: Bland hvetemel, bakepulver og salt i en bolle.
   5. 5
      Smuldre inn smøret og tilsett egg og melk. Rør deigen raskt sammen. Hvis den er veldig klissete kan du tilsette litt mer hvetemel. Ha litt mel på benken. Kjevle så deigen ut til en ca. 2 cm tykk sirkel.

      Tips!

      Ikke kna deigen for mye, det kan føre til tørre scones.

   6. 6
      Stikk ut sirkler med et melkeglass eller en kopp og legg sirklene på stekebrett med bakepapir. Pensle med egg.
   7. 7
      Stek på 225 grader i 12-15 min midt i ovnen til de er gylne.

      Tips!

      Server ferske scones med clotted cream og hjemmelaget syltetøy.