Lunsjmuffins med spennende fyll

Name: Lunsjmuffins med spennende fyll
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 0.5 dl olivenolje; 4 stk egg; 3 dl kesam; 3 dl hvetemel; 1 dl hvetemel sammalt fint; 1.5 dl havregryn; 2 ts bakepulver; salt; 3 stk gulrot; 1 dl valnøtter; 1 ts muskatnøtt

Oppskrift på litt sunnere muffins, muslimuffins, med havregryn, valnøtter og gulrot. Topp i matboksen eller tursekken. Gir ca 10.12 muffins.

20-40 min

Middels

Tips!

Ost, skinke, vårløk og paprika er andre ingredienser som er gode i grove muffins!

Slik gjør du

1. 1
  Visp sammen olje, egg og kesam. Rør inn hvetemel, sammalt mel, havregryn, bakepulver, muskatnøtt og salt.
2. 2
  Riv gulrøtter og hak valnøttene i mindre biter. Bland inn i røren.
3. 3
  Sett muffinsformene i et muffinsbrett og fordel røren i formene. Dryss over frø og stek muffinsen midt i ovnen ved 200 °C i ca. 20 minutter.