Grønnsaksvafler med rødbet

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skrell rødbet og øvrige grønnsaker, og riv dem på et råkostjern. Klem ut litt av væsken og ha i en bolle.
   2. 2
      Tilsett finhakkede urter, og bland alt godt sammen.
   3. 3
      Visp sammen eggene og hell dem over grønnsaksblandingen. Ha i oljen og bland godt. Smak til med salt og hvit pepper.
   4. 4
      Stek vafler i vaffeljern og server dem lune.
   5. 5
      Rømmedressing: Bland rømme og finhakket gressløk, smak til med sitron, salt og pepper.