Grovt flettebrød
Lite slår duften og smake av fersk gjærbakst. Dette er smakfulle og sunne flettebrød som vil glede like mye til helgefrokosten som til brunch med venner. Litt avansert flette, men har du først klart det en gang er det ingen kunst.
Oppskrift til 8 personer gir 2 stk flettebrød.
60+ min
Middels
Tips!
Du kan også forme dem som avlange brød og steke dem i smurte brødformer.
Slik gjør du
- 1Ha helkorn i en bolle. Kok opp 3/4 av vannet og hell over kornene. La det svelle minst 1 time.
- 2Rør ut gjæren i resten av vannet, det skal være ca 37 grader. Bland inn salt, olje, helkorn, sammalt hvete fin og hvetemel, og elt deigen til den blir smidig og glatt.
- 3La deigen stå og heve til dobbel størrelse, ca. 0,5 time. Del i to emner.
- 4Fletter: Del hvert emne i tre eller fire lengder og flett sammen.
Hvis du ønsker å flette med fire; legg de fire strimlene ved siden av hverandre med de øverste endene samlet. Begynn med den ytterste venstre (eller høyre) strimmelen, legg den over, under og over de tre andre. Fortsett med den strimmelen som nå ligger ytterst til venstre (eller høyre), og flett på samme måte. Flettingen foregår helst fra den samme siden. - 5Etterhev brødene under håndkle på et lunt sted i ca. 30 minutter.
- 6Pensle brødene med vann og stek dem på nederste rille i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter. Avkjøl på rist.
- 1
