Steinalderbrød uten egg

Name: Steinalderbrød uten egg
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 1
Ingredients: 100 g linfrø; 5.5 dl vann; 70 g cashewnøtter; 70 g hasselnøtter; 100 g mandler; 150 g solsikkekjerner; 130 g glutenfrie havregryn; 1 ss honning; 0.25 ts salt

Oppskrift på hjemmebakt steinalderbrød, eller frøbrød. Dette er et brød som bakes med havregryn, nøtter og kjerner. Brødet er uten egg, og egner seg derfor godt for dem med egg allergi. Steinalderbrød er også naturlig glutenfritt og uten melk. Brødet holder seg i 5-6 dager i kjøleskapet. 1 porsjon gir to mindre brød.

60+ min

Middels

60+ min

1 person

Tips!

Tåles egg kan 6-7 egg erstatte linfrø og vann.

Slik gjør du

1. 1
  Kok opp vann og linfrø, og la dette småkoke i ca. 10 minutter slik at du får en tykkere masse. Ta frem en blender eller foodprosessor. Kjør nøttene til små/mindre biter. Brødet blir like godt om du ønsker fin eller grov konsistens på nøttene.
  Tips!
  Bruker du saltende nøtter, reduser du salt i oppskriften.
2. 2
  Tilsett alle ingrediensene over i en bakebolle og bland godt sammen. Pensle gjerne brødformen med litt olje. Hell deigen over i en brødform og fordel utover med baksiden på en skje eller slikkepott.
  La deigen sette seg/hvile i 30 min, mens du varmer ovnen til 180 grader.
3. 3
  Stek brødet på nederste rille i 45 minutter. Ta brødet ut av formen, øk temperaturen til 200 grader og stek videre i 20 minutter, for god stekeskorpe
4. 4
  Avkjøl brødet på rist før du skjærer i det. Brødet oppbevares i kjøleskap, og blir fastere etter et døgn.
  Tips!
  Trenger du litt hjelp med allergivennlig matlaging? Ta kontakt med Sissel, MENYs Fri For-spesialist.