Hjemmelaget solbærgelé

Oppskrift på klassisk, hjemmelaget solbærgelé - akkurat slik mormor ville laget den. Når du lager gelé, koker vi først saft og lar den koke godt inn. Her lønner det seg å ikke bruke godt modne bær om du vil få en skikkelig stiv gelé. Solbærgelé passer godt på brødskiven eller som tilbehør til and, kjøtt, ost eller som topping på yoghurt.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Hjemmelaget solbærgelé
Tips!

Når du skal lage gelé er det viktig å ikke bruke godt modne bær. Er bærene veldig modne eller overmodne, vil ikke geleen stivne ordentlig.

Slik gjør du

  1. Solbærsaft

    1. 1
      Legg en tallerken eller liknende i kjøleskapet før du begynner. Denne trenger du etterpå for å teste om geleen stivner.
    2. 2
      Solbærsaft: Ha vann og rensede bær i en kjele. Kok sakte opp og la det småkoke i ca. 30 minutter eller til bærene har falt sammen. Sil deretter saften av bærene.
      Tips!

      For best resultat bør du benytte et klede for å sile solbærene, men du kan også bruke en finmasket sil.

    3. 3
      Solbærgelé: Når saften er silt ferdig, måler du opp hvor mye saft du har. Deretter måler du opp sukkermengden du trenger. Bruk ca. 75 gram sukker per dl saft
    4. 4
      Ha saften tilbake i en kjele. Kok opp saften og la den koke i noen minutter. Tilsett sukkeret litt etter litt. Smak til underveis, og rør til sukkeret er oppløst.
    5. 5
      La saften koke uten lokk i 10-15 minutter uten å røre i den.
      Tips!

      Fjern skummet som kommer på toppen med en skje. Da får geleen både lenger holdbarhet og en klarere farge.

    6. 6
      Ta geletesten: Dypp 1 ss av den varme solbærsaften på en kjøleskapskald tallerken og sett den i kjøleskapet. Når den har blitt avkjølt etter noen minutter, drar du en skje rett gjennom geleen. Hvis den stivner og ikke samler seg på tallerkenen, er geelen klar!**Ta geletesten:** Dypp 1 ss av den varme solbærsaften på en kjøleskapskald tallerken og sett den i kjøleskapet. Når den har blitt avkjølt etter noen minutter, drar du en skje rett gjennom geleen. Hvis den stivner og ikke samler seg på tallerkenen, er geelen klar!
      Tips!

      Lykkes du ikke første gang? Du kan koke opp på nytt og tilsette litt mer sukker for å prøve igjen. Du kan også tilsette pektinpulver.

    7. 7
      Ha over geleen på rene, steriliserte glass og sett geleen i kjøleskapet.

Lignende oppskrifter