Hjemmelaget ripsgelé

Slik gjør du

1. Ripssaft

   1. 1
      Legg en tallerken eller liknende i kjøleskapet før du begynner. Denne trenger du etterpå for å teste om geleen stivner.
   2. 2
      Ripssaft: Ha vann og bær i en kjele. Kok sakte opp og la det småkoke i ca 30 minutter eller til bærene har falt sammen.
   3. 3
      Sil saften av bærene. For best resultat bør du benytte et klede for å sile ripsen, men du kan også bruke en finmasket sil.

2. Ripsgelé

   1. 1
      Ripsgelé: Når saften er silt ferdig, måler du opp hvor mye saft du har. Deretter måler du opp sukkermengden du trenger. Bruk ca. 90 gram sukker per dl saft
   2. 2
      Ha saften tilbake i en kjele. Kok opp saften og la den koke i noen minutter. Tilsett sukkeret litt etter litt. Smak til underveis, og rør til sukkeret er oppløst.
   3. 3
      La saften koke uten lokk i 10-15 minutter uten å røre i den.

      Tips!

      Fjern skummet som kommer på toppen med en skje. Da får geleen både lenger holdbarhet og en klarere farge.

   4. 4
      Ta geletesten: Dypp 1 ss av den varme ripssaften på den kalde tallerkenen og sett den i kjøleskapet. Avkjøl i noen minutter, og dra deretter en skje gjennom geleen. Hvis den ikke samler seg igjen, er geléen ferdig.

      Tips!

      Lykkes du ikke første gang? Du kan koke opp på nytt og tilsette litt mer sukker for å prøve igjen. Du kan også tilsette pektinpulver.

   5. 5
      Ha over geleen på rene, steriliserte glass og sett geleen i kjøleskapet.