Rabarbra og jordbærsyltetøy

Oppskrift på hjemmelaget, kokt jordbær og rabarbrasyltetøy! Ingenting smaker mer av sommer enn jordbær og rabarbra, og sammen i syltetøy er de en uslåelig kombinasjon. Perfekt på brødskiven, i bakst og desserter. Se flere tips om sylting og safting av bær her.

20-40 min

Enkel

Tips!

Ikke doble oppskriften når du lager syltetøy. Det blir tungt å røre, og koketiden blir ikke riktig. Lag heller syltetøy i flere omganger.

Slik gjør du

1. 1
  Rens jordbær og rabarbra. Rabarbraen kuttes til små biter på ca 2 cm. Jordbærene kan kokes hele. Ha alt over i en kjele.
2. 2
  Sett over til koking under lokk i ca 8-10 minutter. Rør av og til.
3. 3
  Når de er ferdig kokt, tar du kjelen av kokeplaten og tilsetter sukkeret. Rør godt. Smak til om du synes det er søtt nok, og tilsett eventuelt mer sukker ved behov.
  Tips!
  Sukkermengde er en smakssak, men som regel er 1 dl sukker til 1 l bær passe mengde.
4. 4
  Gi det hele et nytt oppkok slik at sukkeret blir helt oppløst. Blir syltetøyet for tykt, kan du tilsette mer vann og koke det opp på nytt.
  Tips!
  Skummet som danner seg på toppen under koking, kan inneholde bakterier som gjør at syltetøyet ikke holder like lenge. Dette kan du fjerne med en skje underveis - da får du også et klarere syltetøy
5. 5
  Hell det nykokte syltetøyet over i rene syltetøyglass og skru lokket godt på med en gang. Når innholdet avkjøles, suges lokket fast og det oppstår vakuum.