Biff tartar
En klassisk biffrett som serveres rå, med rå eggeplomme og kapers. Imponer med hjemmelaget biff tartar på sprøtt brød med godt tilbehør. I denne oppskriften gir vi ekstra god smak med rødbete og rødløk, og topper med finrevet pepperrot.
20 min
Enkel
Tips!
Velg et stykke biffkjøtt som ikke inneholder mye hinner og fett, som er så rent som mulig. Mørbrad, ytrefilet eller flatbiff egner seg spesielt godt, men også bogbiff eg bra. Vi anbefaler å kjøpe fra kjøttdisken.
Slik gjør du
Biff tartar
- 1Skjær kjøttet rent for sener og synlig fett. Skjær eller hakk kjøttet til du får en grov deig.
- 2Bland forsiktig inn olivenolje, finhakket rødløk, rødbeter og kapers, og smak til med salt og pepper. Del deigen i 4 og form hver del til tykk «biff».
- 3Ha tartaren på en skive brød, gjerne pannestekt i smør. Lag en liten fordypning i midten på hver av «biffene» og legg i en eggeplomme. Riv pepperrot over.
- 1
