Helstekt biff med marokkansk gulrotsalat
Oppskrift på helstekt biff av flank steak med krydderblandingen ras el hanout og marokkansk gulrotsalat. Flank steak er mørt og smakfullt storfekjøtt som egner seg helstekt og til biffstrimler.
60+ min
Enkel
Tips!
Det marrokkanske krydderet Ras el Hanout finnes som ferdig krydderblanding, eller du kan lage en forenklet versjon av blandingen selv som beskrevet under.
Slik gjør du
Marrokansk gulrotsalat
- 1Start med krydderet. Blandes godt sammen, og kan oppbevares lufttett på glass. Det kan brukes til fisk, kylling, kjøttboller, lam eller biffkjøtt. Kan blandes med couscous, ris eller brukes som marinade blandet med olivenolje, hvitløk, sitron og friske urter.
- 2Bland krydderblandingen og olivenolje og gni kjøttet med blandingen. La kjøttet ligge i romtemperatur i ca ½ - 1 time før steking.
- 3Skrell gulrøttene og skjær i små terninger. Kok gulrøttene i lettsaltet vann til de er møre, men har litt tyggemotstand. Sil av vannet og ha dem over i en varm stekepanne, tilsett olivenolje og krydder.
- 4Kjøttet trenger ca. 5-6 minutter på hver side i stekepannen slik at det får en fin, jevn stekeskorpe og en kjernetemperatur på 65°C. Pakk kjøttet inn i aluminiumsfolie og la hvile i ca. 10 – 15 minutter før det
skjæres opp i tynne skiver på tvers av kjøttstrukturen og anrettes over gulrotsalaten. - 5Press saften fra ½ sitron over gulrotsalaten og ha koriander eller persille over før servering. Server gjerne ris eller couscous ved siden av.
- 1
