Koreansk BBQ short ribs

Slik gjør du

1. Angus short ribs

   1. 1
      Marinade: Kjør alle ingrediensene til marinaden til en jevn saus med en stavmikser.
   2. 2
      Short ribs: Legg kjøttet i en form, hell over marinaden og vend det godt sammen. Dekk til med lokk eller plastfilm, og la det stå kjølig i minst 4 timer, gjerne over natten.
   3. 3
      Stek kjøttet ved ca 110-120°C i 3-4 timer, eller til det er skikkelig mørt.
   4. 4
      Epleslaw: Lag eplecoleslaw mens kjøttet står i ovnen. Ha majones, sukker, eddik og saften av ½ appelsin i en bolle, pisk godt sammen. Smak til med wasabi paste etter ønsket styrke. Tilsett kål, eple, løk og vårløk. Vend det hele godt sammen og smak til med litt salt og pepper
   5. 5
      Løk: Skjær løken i tynne jevne skiver, ta ringene fra hverandre. Vend løken i hvetemel, rist av alt overflødig mel og friter de gylne i medium varm matolje. La de dryppe godt fra seg og legg de på et avispapir frem til servering, krydres med litt salt og finhakket persille.
   6. 6
      Pensle kjøttet med en god asiatisk BBQ glaze, strø over finsnittet vårløk, rød chili, sesamfrøene og server.

      Tips!

      Du finner glaze med ulike smaker hos MENY, for eksempel sticky korean BBQ.