Burger med bacon og umamimajones

Slik gjør du

1. 1. 1
      Umamimajones: Del sopp og løk i små biter. Varm opp en panne med smør til det er nøttebrunt, og ha i løk og sopp. Stek på medium varme, til løken er karamellisert og soppen har falt sammen. Tilsett soyasaus i pannen, og trekk den av varmen. Rør om.
   2. 2
      Riv parmesan på den fine siden av rivjernet.
   3. 3
      Rist sort pepper i en tørr stekepanne til den «knitrer» litt, og ta pepperen ut av pannen når det begynner å ryke. Avkjøl litt.
   4. 4
      Ha alt i samme bolle, og kjør til en glatt majones med en stavmikser. Juster med frisk sitronsaft mot slutten, og smak til med salt og ristet, kvernet pepper.
   5. 5
      Sprøstek bacon, enten på grill eller i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter.
   6. 6
      Angusburger: Grill eller stek Angusburgerne på sterk varme, i ca. 1 minutt på hver side. Reduser varmen og etterstek i et par minutter på indirekte varme til de er gjennomstekte. Ha på ost.
   7. 7
      Pensle snittflaten av burgerbrødene med litt olivenolje. Brun dem raskt på grillen så de får en lett sprø overflate.
   8. 8
      Server: Bygg burgeren med brioche hamburgerbrød, deretter umamimajones, Angusburger med cheddar, crispisalat, rødløk og bacon. Smør litt umamimajones på toppbrødet og sett på lokket.