Carbonara burger

Slik gjør du

1. 1. 1
      Hell olivenoljen på en tallerken, dypp snittflaten av burgerbrødet raskt i oljen. Grill brødet raskt med snittflaten ned til de er gylne.

      Tips!

      Denne metoden gir brødet en deilig, sprø tekstur, og sauser og dressinger trekker ikke inn i brødet og gjør det «soggy».

   2. 2
      Trykk en lett fordypning i midten av burgeren med to fingre. Da hindrer du at den trekker seg så mye sammen under grillingen.
   3. 3
      Grill burgeren på direkte varme i 2-3 minutter på hver side. Flytt burgeren rundt på grillristen hvis det dryppende fettet gjør at det tar fyr. La hvile noen minutter på indirekte varme til den er gjennomstekt.
   4. 4
      Del pancetta i små terninger, og stek den gylden og sprø på middels varme. La renne av seg på tørkepapir.
   5. 5
      Stek speilegg i smør på middels varme, til det har en smilende plomme.
   6. 6
      Ha parmesansaus på brødet i bunnen, og legg deretter burger, speilegg, sprøstekt pancetta over hverandre. Avslutt med å drysse over revet pecorino og frisk gressløk.