Carbonara burger

Name: Carbonara burger
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 stk hamburgerbrød brioche; 1 dl Jacobs Utvalgte olivenolje; 4 stk Angusburger; 200 g Jacobs Utvalgte pancetta; 75 g pecorino granarolo; 4 ss Eriks parmesansaus; 30 g smør; 4 stk Jacobs Utvalgte egg; 2 ss gressløk

Oppskrift på burger med topping du kjenner igjen fra pasta carbonara - her får du det beste fra to verdener! Saftig kjøtt, rik parmesansaus, sprøstekt pancetta og speilegg. Denne vil garantert imponere!

20 min

Middels

Tips!

Har du ikke Eriks parmesansaus, kan du lage bechamelsaus tilsatt parmesan.

Slik gjør du

1. 1
  Hell olivenoljen på en tallerken, dypp snittflaten av burgerbrødet raskt i oljen. Grill brødet raskt med snittflaten ned til de er gylne.
  Tips!
  Denne metoden gir brødet en deilig, sprø tekstur, og sauser og dressinger trekker ikke inn i brødet og gjør det «soggy».
2. 2
  Trykk en lett fordypning i midten av burgeren med to fingre. Da hindrer du at den trekker seg så mye sammen under grillingen.
3. 3
  Grill burgeren på direkte varme i 2-3 minutter på hver side. Flytt burgeren rundt på grillristen hvis det dryppende fettet gjør at det tar fyr. La hvile noen minutter på indirekte varme til den er gjennomstekt.
4. 4
  Del pancetta i små terninger, og stek den gylden og sprø på middels varme. La renne av seg på tørkepapir.
5. 5
  Stek speilegg i smør på middels varme, til det har en smilende plomme.
6. 6
  Ha parmesansaus på brødet i bunnen, og legg deretter burger, speilegg, sprøstekt pancetta over hverandre. Avslutt med å drysse over revet pecorino og frisk gressløk.