Helstekt sjøtunge med spekeskinke

Name: Helstekt sjøtunge med spekeskinke
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 stk sjøtunge; 12 skiver spekeskinke; pepper; 100 g smør; 2 ss soyasaus; 200 g aspargesbønner

Oppskrift på lekker franskinspirert sjøtunge med sprø spekeskinke. Serveres med lettkokte aspargesbønner og soyanøttesmør.

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Tips!

Spør om hjelp til å flå sjøtungen i butikken dersom du er usikker på hvordan det gjøres.

Slik gjør du

1. 1
  Flå sjøtungen. Fjern hode, hale og finner.
2. 2
  Krydre fisken med pepper og pakk den inn i tynne skiver av spekeskinke. Ovnsbak fisken på 180 grader i ca. 15-20 minutter, eller til fiskekjøttet løsner fra benet.
3. 3
  Lag soyasmør. Brun smøret i en liten kjele ved middels varme til det har fått en nøttebrun farge. Tilsett soyasaus rett før servering.
4. 4
  Rens og skyll aspargesbønnene. Kok dem i 2-3 minutter.
5. 5
  Server sjøtungen med sprø aspargesbønner, soyanøttesmør og evt. kokte perlepoteter.