Laks fylt med avokado og lime
Enkel, litt sunnere oppskrift på laks fylt med avokado. Vi serverer laksefileten med smaksrik quinoasalat og gjerne en god urtedressing. Varmebehandlet avokado får en annen smak enn kald avokado, og sammen med laks og lime får du perfekt balanse i smakene.
20-40 min
Enkel
Tips!
En sval urtedressing med kesam, limesaft og finrevet skall, koriander, litt mynte og finstrimlet agurk er godt ved siden av.
Slik gjør du
Ovnsbakt laks
- 1Kok quinoa som anvist på pakken.
- 2Ovnsbakt laksefilet: Del avokadoen i to, ta ut steinen og skjær den i tykke skiver. Ta skallet av skivene.
- 3Skjær et snitt i laksefiletene og fyll med avokado, ca 2 skiver i hver filet. Legg fisken i en ildfast form. Ha på salt og pepper.
- 4Skvis over litt limesaft og dryss over finhakket, frisk koriander etter smak. Bak fisken i ovnen på 175 grader i 15-20 minutter.
- 5Bland ferdigkokt og avkjølt quinoa med spinat, tomat, rødløk, vårløk og bønner. Skvis limesaft over salaten sammen med olivenolje og friske korianderblader.
- 6Servér fisk og salat sammen med ekstra limebåter til å skvise over. Kesam eller tyrkisk yoghurt passer også kjempegodt til.
- 1
