Piggvar med ramsløksmør

Oppskrift på pannestekt piggvar med smaksrikt ramsløksmør, ovnsbakte poteter, brokkolini og syrlig granateple. Piggvar er en delikat matfisk med fast konsistens, som passer perfekt til festlige anledninger, eller når du skal kose deg litt ekstra i helgen. Topp gjerne fisken med friske urter.

20-40 min

Enkel

Tips!

Om du bruker steketermometer, steker du piggvaren til temperaturen viser 50-52 grader.

Slik gjør du

Stekt piggvar
1. 1
  Poteter: Del potetene i to og legg dem i en ildfast form. Vend dem i olivenolje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter, til de er gylne og møre.
  Tips!
  Vend gjerne potetene i finhakkede urter før du ovnsbaker dem for ekstra smak.
2. 2
  Piggvar: Krydre piggvaren med salt og pepper. Stek fisken i 2 ss smør i en stekepanne i ca. 4 minutter på hver side.
3. 3
  Ha 2 ss ramsløksmør i stekepanna det siste minuttet og øs smøret over fisken.
4. 4
  Tilbehør: Kok brokkolinien i 30 sekunder i en kjele. Hell av vannet og tørk brokkolinien. Stek brokkolinien i smør i ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper.
5. 5
  Ta ut potetene av ovnen og vend inn resten av ramsløksmøret.
6. 6
  Anrett piggvaren på et fat sammen med poteter og brokkolini. Ha over ramsløksmøret og granateple før servering.