Torskeloin med rødvinssaus

Oppskrift på saftig torsk servert med potetmos med trøffel, honningglaserte gulrøtter og rødvinssaus. Torskeloin er fiskens mest faste og kjøttfulle stykke, og har en mild og god smak. Server retten som et smakfullt helgemåltid eller ekstra god hverdagsmiddag.

20-40 min

Middels

Tips!

Topp gjerne middagen med friske urter som timian eller gressløk!

Slik gjør du

Torskeloin
1. 1
  Torskeloin: Del torsken i porsjonsstykker og krydre dem med salt og pepper. Stek torsken i smør i en stekepanne med skinnsiden ned ca. 3 minutter. Øs over smøret i stekepanna.
2. 2
  Ha torsken over i en ildfast form og stek den i ovnen på 180 grader i ca. 10-15 minutter. La torsken hvile i ca. 5 minutter før servering.
  Tips!
  Torsken er ferdig når den skiver seg i det du presser lett på den.
3. 3
  Tilbehør: Skrell gulrøttene og del dem i staver. Stek gulrøttene i stekepanna du stekte torsken i, i ca. 5 minutter til de begynner å bli møre.
  Tips!
  Hvis du bruker små gulrøtter kan du steke dem hele.
4. 4
  Ha honning i stekepanna og la gulrøttene koke i honningen til de er gylne og møre.
5. 5
  Varm opp rødvinssausen og potetmosen.
6. 6
  Anrett potetmosen og gulrøttene på to tallerkener og ha på torsken. Topp med rødvinssaus før servering.