Urtebakt laks med ratatouille og potetmos

Slik gjør du

1. Laks med tilbehør

   1. 1
      Laks: Vend laksefileten i salt, pepper og friske urter. Stek laksefileten i ovnen på 180 grader i 8-10 minutter til de akkurat er gjennomstekt.
   2. 2
      Potetmos: Varm potetmos etter anvisningen på pakkene.
   3. 3
      Erter: Brun smøret i en stekepanne, ha i ertene og varm opp. Smak til med sitronsaft.

2. Ratatouille

   1. 1
      Ratatouille: Start med å lage ratatouille. Flå tomatene, fjern kjernen og grovhakk tomatkjøttet. Rens og skjær grønnsakene i pene, jevne biter eller terninger
   2. 2
      Varm oljen i en stor panne eller kjele. Stek løk, paprika og hvitløk gyllen og myk. Hell det over på en tallerken så lenge mens du steker squash og aubergine i samme panne.
   3. 3
      Ha løk og paprikablandingen tilbake i pannen og la det hele surre sammen i 10 minutter. Tilsett timian underveis.
   4. 4
      Ha i tomater og basilikum rett før servering. Smak til med noen dråper balsamico, ev. revet parmesan, salt og pepper.
   5. 5
      Server laks med potetmos, erter og ratatouille.