Bakt søtpotet med tomatsalsa og guacamole

Slik gjør du

1. Poteter

   1. 1
      Søtpoteter: Vask søtpotetene godt, og del dem i to på langs. Legg potetene i en ildfast form.
   2. 2
      Smelt smør og ha det over potetene. La potetene bake i ovnen på 200 grader i minst 30 minutter.

      Tips!

      Sjekk at potetene er myke og ferdige ved å stikke en gaffel i dem.

2. Guacamole

   1. 1
      Guacamole: Del avokadoene, og fjern steinene. Skrap ut innholdet, og ha det i en bolle. Mos kjøttet med en gaffel.
   2. 2
      Tilsett finhakket hvitløk, lime, og rømme, og bland godt. Smak til med salt og pepper.

3. Tomatsalsa

   1. 1
      Tomatsalsa: Kutt cherrytomater i fire. Del og rens chilien for frø. Hakk rødløk og koriander, og bland alt sammen.

4. Tilbehør

   1. 1
      Legg potetene på en tallerken. Ha over tomatsalsaen, og topp med noen skjeer guacamole. Dryss over pinjekjerner, gresskarkjerner og frisk koriander.