Bakt søtpotet med tomatsalsa og guacamole

Taco med søtpotet, eller søtpotet med taco? Bakt potet er enkelt å lage og kan fylles med det meste. Denne vegetariske varianten er fylt med tacotilbehør som hjemmelaget tomatsalsa og guacamole, og toppet med pinjekjerner. Enkelt middagstips uten kjøtt til hverdag eller helg!

40-60 min
Middels
    0 av 5 stjerner
Bakt søtpotet med tomatsalsa og guacamole
Tips!

Bakt søtpotet er enkel middag som nærmest lager seg selv. Fyll potetene med ditt favorittfyll!

Slik gjør du

  1. Poteter

    1. 1
      Søtpoteter: Vask søtpotetene godt, og del dem i to på langs. Legg potetene i en ildfast form.
    2. 2
      Smelt smør og ha det over potetene. La potetene bake i ovnen på 200 grader i minst 30 minutter.
      Tips!

      Sjekk at potetene er myke og ferdige ved å stikke en gaffel i dem.

  2. Guacamole

    1. 1
      Guacamole: Del avokadoene, og fjern steinene. Skrap ut innholdet, og ha det i en bolle. Mos kjøttet med en gaffel.
    2. 2
      Tilsett finhakket hvitløk, lime, og rømme, og bland godt. Smak til med salt og pepper.Tilsett finhakket hvitløk, lime, og rømme, og bland godt. Smak til med salt og pepper.

  3. Tomatsalsa

    1. 1
      Tomatsalsa: Kutt cherrytomater i fire. Del og rens chilien for frø. Hakk rødløk og koriander, og bland alt sammen.**Tomatsalsa:** Kutt cherrytomater i fire. Del og rens chilien for frø. Hakk rødløk og koriander, og bland alt sammen.

  4. Tilbehør

    1. 1
      Legg potetene på en tallerken. Ha over tomatsalsaen, og topp med noen skjeer guacamole. Dryss over pinjekjerner, gresskarkjerner og frisk koriander.

Lignende oppskrifter