Fylt portobellosopp med quinoablanding

Oppskrift på ovnsbakt portobellosopp fylt med quinoa og cherrytomater. Dette er super hverdagsmat som er enkelt å lage! Portobello har en fyldig, saftig smak, og kan fint være en hovedrett i seg selv. Topp soppene med revet ost og grovhakkede pistasjnøtter – voilà! Du har et velsmakende vegetarmåltid.

40-60 min
Enkel
    0 av 5 stjerner
Fylt portobellosopp med quinoablanding
Tips!

Om du vil bruke fylt portobellosopp som en siderett eller en forrett, beregner du én portobellosopp per person.

Slik gjør du

  1. Quinoablanding

    1. 1
      Brekk av stilkene på portobellosoppen og bruk en skje til å skrape ut det meste av skivene i hatten, slik at soppen blir som en skål. Legg soppen i en aluminiumsform.
    2. 2
      Kutt stilkene i fine biter og sett til side.
    3. 3
      Quinoablanding: Skyll quinoa godt i varmt vann. Ha quinoaen i en kjele, tilsett buljong og kok opp. La det småkoke under lokk i 10–15 minutter til vannet er absorbert.
      Tips!

      Hvis quinoaen fortsatt er fuktig mot slutten av koketiden kan du ta av lokket. Rør med en gaffel.

    4. 4
      Finsnitt løk, hvitløk og chili. Del tomatene i passende biter.
    5. 5
      Stek løk, hvitløk, chili, tomater og soppbitene i en varm stekepanne sammen med litt olje i ca. 5 minutter. Bland grønnsakene sammen med quinoa og smak til med salt og pepper.Stek løk, hvitløk, chili, tomater og soppbitene i en varm stekepanne sammen med litt olje i ca. 5 minutter. Bland grønnsakene sammen med quinoa og smak til med salt og pepper.
      Tips!

      Tilsett gjerne urter som oregano eller basilikum i quinoablandingen

    6. 6
      Fylt portobello: Fyll soppene med blandingen og topp med revet ost.
    7. 7
      Stekes på 200 grader i 15–20 minutter i en ildfast form til soppen er gjennomstekt og osten har smeltet.**Stekes på 200 grader i 15–20 minutter** i en ildfast form til soppen er gjennomstekt og osten har smeltet.
      Tips!

      Du kan også grille de fylte soppene over høy varme i 5–6 minutter til den har fått en fin grillskorpe og osten er smeltet.

    8. 8
      Topp med grovhakkede pistasjnøtter og server gjerne med en grønn salat til.

Lignende oppskrifter