Grønnsaksruller med ingefær- og chilidipp

Slik gjør du

1. 1. 1
      Rens og riv salaten i store biter. Del slangeagurken på
      langs og skrap ut den bløte kjernen. Skjær agurk, vårløk
      og mango i tynne staver. Bløtlegg rispapiret i ca. 10
      sekunder i varmt vann, det kan være lurt å lage en om
      gangen, i hvert fall i starten.
   2. 2
      Legg det myke papiret på en
      ren fjøl og glatt det ut mest mulig. Legg et salatblad fra
      midten av papiret og ut til kanten. Legg på noen agurkstaver,
      mango, vårløk og et blad mynte, basilikum og
      koriander.
   3. 3
      Pakk rispapiret stramt rundt fyllet og brett slik
      at den ene siden forblir åpen. Dekk til de ferdige rullene
      med et fuktig kjøkkenhåndkle mens du lager resten.
   4. 4
      Ta av de ytterste harde stilkene på sitrongresset.
      Finhakk den myke kjernen. Hakk chili (fjern frøene for en
      mildere saus) og hvitløk. Kjør alle ingrediensene sammen
      til en jevn saus i en hurtigmikser.