Posjerte egg og asparges

Slik gjør du

1. Asparges

   1. 1
      Kok opp sukker, salt og sitronsaft. Senk varmen og legg i aspargesen. La det koke på svak varme i ca 20 minutter.

2. Posjerte egg

   1. 1
      Bruk en bred kjele og fyll med vann så det dekker 10 cm av kjelen.
   2. 2
      Kok opp vann sammen med eddik og salt, senk deretter varmen.
   3. 3
      Knekk ett og ett egg i en øse og legg forsiktig egget i vannet.
   4. 4
      La det syde på svak varme i ca 4 minutter.
   5. 5
      Ta opp egget med en hullsleiv.

3. Varmt smør

   1. 1
      Varm smør i en kjele og la det bli svakt brunt.
   2. 2
      Ta bort skummet på toppen av smøret.
   3. 3
      Hell smøret over i en ren kjele, uten at bunnfallet følger med.
   4. 4
      Tilsett 1 ts sitronsaft, samt litt salt og pepper.
   5. 5
      Dander asparges på en tallerken, hell over det varme smøret. Dryss frisk dill over gravlaksen og legg denne på tallerkenen med asparges og porsjert egg. Krydre med salt og pepper.