Smørdampet nykål og spekeskinke

Slik gjør du

1. Kokte poteter

   1. 1
      Skyll potetene i rennende vann. La skallet være på.
   2. 2
      Legg potetene i en kjele med vann, kok opp og la potetene koke i 10-15 minutter. Sjekk forsiktig mot slutten av koketiden at potetene er møre. Bruk en gaffel. Det skal være litt motstand, men ikke mye. Hell av vannet, og damp potetene tørre. Ha over litt hakket, frisk persille før servering.
   3. 3
      Del kålen i grove kløfter. Ha litt vann i en romslig gryte, ikke mer enn at vannet rekker 2 cm opp langs kanten.
   4. 4
      Kok opp, og ha smør, salt og pepper i kokevannet. Legg i kålen, og la den koke under lokk i ca 3 minutter. Kålen skal være saftig, men fortsatt litt sprø.
   5. 5
      Finhakk frisk persille og bland raskt sammen med rømme, salt og pepper. Smak til med litt ferskpresset sitronjuice.
   6. 6
      Server lun kål og poteter med salt spekeskinke og hjemmelaget persillerømme.