Cassoulet
Cassoulet var opprinnelig en restegryte, med det man hadde igjen av deilige rester som pølser, biffkjøtt, kylling eller lammekjøtt. Den blir ansett som en litt finere gryte; ”lapskaus for fiffen”, om du vil.
40-60 min
Middels
Tips!
Server gjerne gryteretten med godt brød eller focaccia. Se vår oppskrift på hjemmelaget focaccia brød her
Slik gjør du
- 1Del kjøttet i passende biter. Hvis du bruker flere forskjellige typer kjøtt, husk at f.eks. kylling har kortere koketid.
- 2Brun kjøttet i en stor gryte på høy varme. Tilsett løk, hvitløk, sellerirot og gulrot, og fres i et par minutter.
- 3Bland med tomatpuré, og ha så i tomatene. La retten trekke ved svak varme til kjøttet er mørt.
- 4Ha i bønnene på slutten av koketiden sammen med urtene.
- 5Hvis du synes gryta er for tynn, kan du jevne med potetmospulver. Smak til med salt og pepper.
- 6Server cassoulet med finhakkede urter og focaccia.
- 1
